Monbazillac Domaine Haut-Montlong cuvée Font Romaine

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La cuvée Font Romaine est notre haut de gamme en Monbazillac Liquoreux. Il est vendangé à la main. Notre Monbazillac est composé à 100% de Sémillon. Il est vinifié en barriques pendant 12 mois. La cuvée Font Romaine bénéficie des meilleurs raisins et des meilleures parcelles. En effet, nous choisissons, à la parcelle, les meilleurs raisins qui sont récoltés sur des sols calcaires. Très souvent ces raisins proviennent des plus vieilles vignes où la production de raisins est limitée mais le raisin est beaucoup plus qualitatif. La concentration en sucres est optimale, ce qui est nécessaire pour la confection d’un grand Monbazillac.

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